您的位置:主页 > 学习感悟 > > 正文

陆舌尖经济兴起 去年吃了18.4兆

信息来源:商务新闻 文章作者:商务交流网 发布日期: 2018-02-09

2018年02月07日 04:10 旺报

记者黄冠智/综合报导

1月23日,民眾在江苏一家饭铺品尝小龙虾。(新华社)

民眾在餐厅里享受美味藏式菜肴。(新华社资料相片)

2017年年夜陆最受欢迎的十种美食

去年年夜陆光是餐饮业收入就靠近4兆元(人民币,下同),约台币18.4兆元,餐饮產业不只随着网路、新消费晋级,「舌尖经济」也间接带动众多新职业,点评师、美食博主垂垂崛起,进驻年夜眾点评的美食类公眾号也有数万个,与美食有直接关联的私人厨师、营养配餐师也变得炙手可热。

年夜陆区域统计局数据指出,餐饮收入呈回升趋势,从2013年的2.5兆元增加至2017年的3.9兆元。中国烹饪协会会长姜俊贤示意,这象徵年夜陆餐饮业回到康健、可继续进步的状态。若按此速度,「十三五」(2016至2020年)末期将穿过5兆元,将来餐饮行业还会发达进步。

从吃饱酿成吃好

每到下午5点,上海合生匯购买中心的多家餐厅,均会有众多饕客慕名排队。上海青年肖岳说:「这是家米其林餐厅,早就想来吃看看,指标是把购买中心的餐厅吃遍。」现在年夜陆消费者对付餐饮业的印象,从从前的「吃饱」酿成「吃好」。

「能没有法 找到好的餐饮品牌,简直取舍商场的角逐力。」上海王府井集团有关上司人示意,现在餐饮业在购买中心的比重,从早年的10%增长至40%以上。

弗成是商场,现在方便商铺也可烹饪简餐,生鲜小卖店也当「年夜厨」,私人订制菜品、开启式经验厨房,多家餐厅均在转型;另外,「舌尖经济」也把众多职业捧红,如试吃员、美食博主、私人厨师等。

试吃员快乐的烦恼

天猫生鲜就有一群「美食猎人」把办公室当厨房,吃遍顶级食材,从泰国榴槤到汶莱蓝虾,每一年试吃团队均要吃遍140个区域、国家的食材,并供给搭配、加工方法。

阿里巴巴试吃员陈龙瀚开打趣地示意,来生鲜部门半年就胖了15公斤,这是「快乐的烦恼」。试吃员涌现,与消费者对食物质量条件提高脱不了关联。

年夜陆工业部消费品工业司司长高延敏声明,这是认知观念和价格 的转换。「吃」引发好多新品类、新业态和新机会,作为创业改革、资本追赶的新核心。

(旺报)

土豪不再 陆客偏好文创商品 陆网友追美食攻略 如追剧般猖狂

通知公告更多>>
新闻报道更多>>